Buenos datos para el negocio de la hostelería en 2021 que confirman su recuperación. Eso sí, continúan muy por debajo de los niveles de facturación de 2019, el año anterior a la pandemia. De hecho, los ingresos del pasado año suponen un 31% menos que el mencionado 2019.
No obstante, recuperar los datos previos a la coyuntura pasará tiempo. Hasta entonces, al mercado no le queda otra que seguir la senda de progreso. Y parece que va por el buen camino. Según los Indicadores de Actividad del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística recogidos por Hostelería Digital, los ingresos de la hostelería crecieron cerca de un 42% en 2021. Por subsectores, la restauración aumentó un 31% y el alojamiento un 81%.
Si desgranamos los datos por meses, los dos primeros se vieron perjudicados con una bajada del 60%. No en vano, enero y febrero de 2020 tuvieron la suerte de no ser golpeados por el COVID. A raíz de ello, desde marzo se observa una recuperación progresiva, sobre todo en abril, mayo y noviembre. Tres épocas en las que, en 2020, la pandemia arreciaba duramente.
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Ya en el diciembre, con una pequeña vuelta a las reuniones navideñas, el negocio hostelero creció casi un 77%. Esta cifra tiene fundamento, sobre todo, en el alojamiento: aumentó un 263,4% respecto a 2020.
No obstante, los ingresos de este mes cayeron un 17% respecto a 2019. Concretamente, poco más del 18% en la restauración y del 12% en el alojamiento.
Finalmente, en lo que se refiere a la tasa intermensual, la gráfica muestra una evolución positiva. Sobre todo porque estaba precedida de tres meses consecutivos de descensos. Y es que hubo un crecimiento del 2% respecto a noviembre. El motivo es, fundamentalmente, la restauración.
Fuente: Hostelería Digital.
